Зберігання картоплі: як зберігати смачний урожай

Блог
Провідний експерт

Восени настає пора копати картоплю: от її дбайливо викопали, пораділи врожаю, що ж, тепер можна й розслабитися? А от і ні! Адже залишається не менш відповідальна частина роботи – зберігання картоплі в домашніх умовах. Від того, в яких умовах ви триматимете «другий хліб» взимку, залежить не лише термін зберігання картоплі, а й її смак.

Блог

Восени настає пора копати картоплю: от її дбайливо викопали, пораділи врожаю, що ж, тепер можна й розслабитися? А от і ні! Адже залишається не менш відповідальна частина роботи – зберігання картоплі в домашніх умовах. Від того, в яких умовах ви триматимете «другий хліб» взимку, залежить не лише термін зберігання картоплі, а й її смак.

Далі в статті я розповім про оптимальні умови зберігання картоплі, якою має бути температура приміщення, щоб бульби не гнили, не проростали і не в’янули.

Картопля: зберігання після збору

Вже під час викопування картоплі необхідно подбати про її неушкодженість. Для цього потрібно не лише розрахувати глибину та відстань занурення лопати чи лемеша картоплекопача, а й обережність поводження з бульбами картоплі: не можна кидати її, як камінці. Механічні пошкодження на кшталт зрізів затягнуться, а от вм’ятини та «синці» з часом можуть спричинити гниття. Допустима висота, з якої може падати картопля: на гумовий транспортер – 50–75 см, на дерев’яну решітку – 15–20 см, а на інші бульби – 100–125 см.

Зібрану картоплю без залишків землі слід просушити в сухому місці без світла. Пізні сорти восени можна тримати до місяця: грудочки землі на бульбах обсохнуть та їх можна легко зняти. Картопля, уражена фітофторозом, за півтора тижні проявить перші симптоми – на поверхні бульб з’являться втиснуті плями зі свинцевим відливом. В цей час уважно переберіть урожай, щоб не закладати на зберігання хворі картоплини. Так само оцініть, як затягуються зрізи на бульбах: зазвичай за два тижні ранки заліковуються.

 

Де зберігати картоплю

Закладаючи картоплю на зберігання, зауважте, що ранні сорти долежать до листопада, а пізні – до наступного літа. Тому краще не змішуйте їх в одну купу, щоб не вибирати звідти підгнилі бульби.

Для середньопізніх і пізніх сортів найкраща температура зберігання картоплі протягом зими – 3–6 °С, а в кінці лютого, коли почнуться процеси проростання – 1–2 °С. Оптимальна вологість повітря у сховищі 85–95%. За меншої вологості бульби будуть виділяти вологу, в’янути і зморщуватися, що обов’язково позначиться на їхньому смаку та 


лежкості.

Найлегше дотримуватись правильних умов зберігання картоплі в погребі або підвалі із доброю вентиляцією. При цьому якщо кисню менше 16%, а вуглекислого газу більше 5%, бульби гірше зберігаються.

Найпростіший спосіб зберігання в селах – насипом в дощатих загорожах. Оптимальна висота купи при цьому – до 1,5 м, а для пізніх сортів – до 3 м. Також поверх картоплі можна розкласти урожай буряків, які вбиратимуть зайву вологу.

Відмінно зберігається картопля, пересипана піском – 1:10. Якщо поміж бульб закласти листя м’яти, календули, горобини, полину, то урожай менше постраждає від мокрої бактеріальної, сухої фузаріозної та змішаних гнилей.

Для великого врожаю може не вистачити місця в погребі, тому я рекомендую зберігати його в траншеях до 0,5 м вглиб. Ширина – 1–1,5 м, довжина –довільна. Картоплю засипають майже доверху (40 см), а зверху нагортають шар землі на 20–30 см. При цьому виміряють температуру в ямі. Коли зовні температура наближається до нуля, у траншеї вона опускається до 5–6 °С. Тоді треба нагорнути ще землі – 0,5 –1 м залежно від клімату. Коли встановиться морозна погода і шар землі на траншеї підмерзне, поверх насипають 30–50 см листя, соломи чи іншого матеріалу для додаткового захисту від морозу. Земля та верхнє накриття має виходити за межі траншеї, щоб картопля не підмерзала з боків.

 

Зберігання картоплі в квартирі

Картоплю можна зберігати у полотняних або поліпропіленових (білі мішки, в них зазвичай продають цукор) мішках, сітках. Не підійдуть для зберігання мішки з герметичних матеріалів, плівки, бо картопля має дихати й не пересихати. Зазвичай зберігання у мішках можна розглядати як тимчасовий варіант при невеликій кількості урожаю.

Наприклад, у полотняному мішку картопля може зберігатися у квартирі та на заскленому балконі. В мішках бульби при довгому зберіганні швидко втрачають вологу, а навесні проростають. У сітчастих мішках картоплю можна зберігати лише в темному приміщенні – в коморі, підвалі, погребі. Оглядати урожай на наявність гнилей в сітчастих мішках зручніше, ніж в полотняних. Про появу зіпсованої картоплі можна дізнатися за запахом та появою мушок-дрозофіл.

Щоб картопля довше зберігалася і не проростала, раджу обприскати її регулятором росту Сеньйор Помідор – 25–50 мл на 250 мл води перед закладкою на зиму.

Загалом не так важливо, де ви зберігаєте картоплю, якщо ви дотримуєтесь основних умов: прохолода, потрібний рівень вологи і гарна вентиляція. Також пам’ятайте, що добре зберігається лише здорова картопля, тому своєчасне перебирання врожаю – одна з важливих умов зберігання.

 

Також вам може бути цікаво:
Блог
Коли копати картоплю: поради господарю
Збирання картоплі в Україні зазвичай заведено проводити в останні вихідні серпня, коли вся рідня з’їжджається допомагати в села та на дачі. Залежно від сорту та погоди деякі господарі нерідко вирішують, коли копати картоплю: в кінці вересня чи у жовтні? І на врожай не нарікають. То коли викопувати картоплю, щоб бульби були максимально великі, дозрілі, але не почали гнити в землі? Давайте спробуємо розібратись нижче в статті, коли проводити прибирання картоплі.
Блог
Фітофтороз картоплі: найефективніші методи контролю
Фітофтороз картоплі відомий понад 100 років. Хвороба поширена по всій Україні і знайома кожному господарю, хто вирощує цю культуру. Захворювання викликає грибок фітофтора. Через те, що останніми роками він сильно видозмінився, першочергове завдання городника – вчасно виявити і знешкодити ворога.
Блог
Обираємо другий хліб – найсмачніші сорти картоплі
Найпоширеніша культура в Україні – картопля. Ми посідаємо четверте місце у світі за обсягами її врожаїв – 22 млн тонн на рік.
Цікаво, що 85% всього об’єму вирощують приватні господарства, а це доволі нелегка справа. Але вона того варта: особливо якщо правильно обрати кращі сорти картоплі.
Про ранні високоврожайні та найсмачніші сорти картоплі я розповім далі. Але й українські кращі сорти картоплі в Україні нічим не поступаються розробкам іноземних селекціонерів, а деколи і перевершують їх.
Блог
Парша картоплі: як виростити здорову картоплю
Парша на картоплі – це одна з найпоширеніших грибкових хвороб цієї культури. Інфекція викликає погіршення товарного вигляду та смакових якостей: така бульба стає практично не придатною до споживання.
Відомо п’ять різновидів: звичайна парша картоплі, чорна, порошиста (порохувата), срібляста та горбкувата. Серед них перші три є найпоширенішими, отже на них я і зупинюсь детальніше в цій статті.
Блог
Ручний окучник для картоплі: як зробити своїми руками
Окучник – це пристрій, призначений спеціально для підгортання землі на великих площах, де із сапою не впоратися. Окучник своїми руками зроблений – найкращий варіант для сільського господаря, який не має мотоблока, але хоче зекономити час на обробку (та й посадку картоплі) на городі.
Блог
Дротяник на картоплі: 9 способів позбутися шкідника
Дротяник в картоплі залишає сліди, які неможливо не помітити – наскрізні ходи псують чималу частину врожаю. Найгірше, що такі пробуравлені бульби швидко гниють і мають поганий товарний вигляд. З іншого боку, визначити, що картопля піддасться атаці дротяника важко, адже цей ворог – підземний, але є певні ознаки, що ділянка заражена, про які трохи нижче.
Як позбавитися від дротяника на картоплі? Нижче у статті я розповім про кілька дієвих способів, а ви оберіть той, який вам підходить.
Блог
Шкідники картоплі: як боротися з ведмедкою, дротяником і міллю
Із картоплею у нас зазвичай асоціюється один шкідник – колорадський жук, а проте культура потерпає й від інших комах. Боротьба із ведмедкою на картоплі не менш важлива, ніж боротьба з дротяником. Крім цих ґрунтових шкідників рослину вражає також картопляна міль і попелиця. Як боротись зі шкідниками картоплі – нижче в статті.
Блог
Колорадський жук: як позбутися шкідників на городі
Колорадський жук – воістину страшний сон городника через те, що шкідник розмножується шаленими темпами і завдає колосальної шкоди урожаю, а знищити його повністю майже неможливо. Колорадський жук поїдає листя та цвіт усіх пасльонових: картоплі, помідорів, перцю, баклажанів. Що вища температура повітря, то активніший цей шкідник.

Блог
Посадка картоплі мотоблоком та під лопату
Коли садити картоплю під лопату та як правильно це робити – думаю, кожний досвідчений городник визначився з часом та способом посадки. Картопля і досі залишається королевою городу та основним «стратегічним» продуктом українців. Проте садити цю культуру звичайним способом доволі трудомістко, зважаючи на масштаби посадок. Тому нижче я поділюсь із вами секретами, як садити картоплю мотоблоком та плугом-підгортальником.
Блог
Підживлення картоплі: внесення карбаміду та нітроамофоски
Однією з умов потужного врожаю є достатнє підживлення картоплі, в тому числі й позакореневе. Тому багатьох господарів цікавлять норми внесення карбаміду та нітроамофоски.
Листове підживлення ефективне до цвітіння – до цього часу запас азоту і калію з фосфором у рослини вже наполовину використаний. Тому позакореневе підживлення сечовиною стимулює утворення зеленої маси. А після цвітіння всі поживні речовини йдуть на формування бульб – якраз в цей час рослини удобрюють нітроамофоскою. Давайте разом розберемося, як правильно проводити підживлення картоплі.
Блог
Вирощування картоплі: як отримати великий ранній урожай
Вирощування картоплі ‒ настільки звична для нас справа, що, здавалося б, ми знаємо про неї все. Але чому тоді ми не перестаємо цікавитися високоврожайними і ранніми сортами, прагнемо отримати кращий результат за меншого вкладання сил? Річ у тім, що технологія вирощування картоплі не стоїть на місці. Щороку з’являються якісь хитрощі та нові сорти, тому можна щорічно вирощувати багато смачної картопельки.
Блог
Відео: пророщування, обробка та посадка картоплі
Блог
Стимулятор росту картоплі: дбаємо про улюблений овоч
Вирощуємо ми ранні сорти картоплі під агроволокном чи просто садимо сорокаденку на початку квітня, посадковий матеріал однаково необхідно обробити для покращення і пришвидшення росту. Тому часто городників цікавлять стимулятори росту для картоплі. Й звісно, мова йде не про густе бадилля, а про отримання якісних бульб. В цій статті я розкажу вам про період спокою бульб та способи прискорення їхнього пробудження до росту.
Блог
Обробка картоплі перед посадкою: професійні протруйники та народні способи
За роки роботи агрономом я багато разів давав поради з приводу догляду за садовими та городніми культурами. Одне з поширених запитань ‒ обробка картоплі перед посадкою. Адже немає нічого гіршого, аніж важка марна праця – коли ти вкладаєш у рослини стільки сил та любові, а отримуєш погризені шкідниками недоїдки. Або ще підступніше – коли взимку запаси, на які ти розраховував, починають гнити через грибок.
Блог
Гербіциди для картоплі: як вивести бур’яни без шкоди для овочів
Кожен господар щороку має проблему засилля бур’янів на городі.
Чисті грядки – це візитівка городника, тоді як забур’янені – головний біль та клопіт.
Тож гербіциди для картоплі – це те, що приходить на думку щовесни багатьом, але лякає невідомими наслідками.
Маючи багаторічний досвід вирощування різних овочів на власному городі, я розповім про принцип дії гербіцидів на бур’яни.