Зберігання картоплі: як зберігати смачний урожай

Умови зберігання картоплі вдома та в погребі: поради
Провідний експерт

Восени настає пора копати картоплю: от її дбайливо викопали, пораділи врожаю, що ж, тепер можна й розслабитися? А от і ні! Адже залишається не менш відповідальна частина роботи – зберігання картоплі в домашніх умовах. Від того, в яких умовах ви триматимете «другий хліб» взимку, залежить не лише термін зберігання картоплі, а й її смак.

Далі в статті я розповім про оптимальні умови зберігання картоплі, якою має бути температура приміщення, щоб бульби не гнили, не проростали і не в’янули.

Умови зберігання картоплі вдома та в погребі: поради

Картопля: зберігання після збору

Вже під час викопування картоплі необхідно подбати про її неушкодженість. Для цього потрібно не лише розрахувати глибину та відстань занурення лопати чи лемеша картоплекопача, а й обережність поводження з бульбами картоплі: не можна кидати її, як камінці. Механічні пошкодження на кшталт зрізів затягнуться, а от вм’ятини та «синці» з часом можуть спричинити гниття. Допустима висота, з якої може падати картопля: на гумовий транспортер – 50–75 см, на дерев’яну решітку – 15–20 см, а на інші бульби – 100–125 см.

Зібрану картоплю без залишків землі слід просушити в сухому місці без світла. Пізні сорти восени можна тримати до місяця: грудочки землі на бульбах обсохнуть та їх можна легко зняти. Картопля, уражена фітофторозом, за півтора тижні проявить перші симптоми – на поверхні бульб з’являться втиснуті плями зі свинцевим відливом. В цей час уважно переберіть урожай, щоб не закладати на зберігання хворі картоплини. Так само оцініть, як затягуються зрізи на бульбах: зазвичай за два тижні ранки заліковуються.

Де зберігати картоплю

Закладаючи картоплю на зберігання, зауважте, що ранні сорти долежать до листопада, а пізні – до наступного літа. Тому краще не змішуйте їх в одну купу, щоб не вибирати звідти підгнилі бульби.

Для середньопізніх і пізніх сортів найкраща температура зберігання картоплі протягом зими – 3–6 °С, а в кінці лютого, коли почнуться процеси проростання – 1–2 °С. Оптимальна вологість повітря у сховищі 85–95%. За меншої вологості бульби будуть виділяти вологу, в’янути і зморщуватися, що обов’язково позначиться на їхньому смаку та лежкості.


Найлегше дотримуватись правильних умов зберігання картоплі в погребі або підвалі із доброю вентиляцією. При цьому якщо кисню менше 16%, а вуглекислого газу більше 5%, бульби гірше зберігаються.

Найпростіший спосіб зберігання в селах – насипом в дощатих загорожах. Оптимальна висота купи при цьому – до 1,5 м, а для пізніх сортів – до 3 м. Також поверх картоплі можна розкласти урожай буряків, які вбиратимуть зайву вологу.

Відмінно зберігається картопля, пересипана піском – 1:10. Якщо поміж бульб закласти листя м’яти, календули, горобини, полину, то урожай менше постраждає від мокрої бактеріальної, сухої фузаріозної та змішаних гнилей.

Для великого врожаю може не вистачити місця в погребі, тому я рекомендую зберігати його в траншеях до 0,5 м вглиб. Ширина – 1–1,5 м, довжина –довільна. Картоплю засипають майже доверху (40 см), а зверху нагортають шар землі на 20–30 см. При цьому виміряють температуру в ямі. Коли зовні температура наближається до нуля, у траншеї вона опускається до 5–6 °С. Тоді треба нагорнути ще землі – 0,5 –1 м залежно від клімату. Коли встановиться морозна погода і шар землі на траншеї підмерзне, поверх насипають 30–50 см листя, соломи чи іншого матеріалу для додаткового захисту від морозу. Земля та верхнє накриття має виходити за межі траншеї, щоб картопля не підмерзала з боків.

Зберігання картоплі в квартирі

Картоплю можна зберігати у полотняних або поліпропіленових (білі мішки, в них зазвичай продають цукор) мішках, сітках. Не підійдуть для зберігання мішки з герметичних матеріалів, плівки, бо картопля має дихати й не пересихати. Зазвичай зберігання у мішках можна розглядати як тимчасовий варіант при невеликій кількості урожаю. 


Наприклад, у полотняному мішку картопля може зберігатися у квартирі та на заскленому балконі. В мішках бульби при довгому зберіганні швидко втрачають вологу, а навесні проростають. У сітчастих мішках картоплю можна зберігати лише в темному приміщенні – в коморі, підвалі, погребі. Оглядати урожай на наявність гнилей в сітчастих мішках зручніше, ніж в полотняних. Про появу зіпсованої картоплі можна дізнатися за запахом та появою мушок-дрозофіл.

Загалом не так важливо, де ви зберігаєте картоплю, якщо ви дотримуєтесь основних умов: прохолода, потрібний рівень вологи і гарна вентиляція. Також пам’ятайте, що добре зберігається лише здорова картопля, тому своєчасне перебирання врожаю – одна з важливих умов зберігання.

Супутні товари
АС-Селектив + Авангард Комплекс Картопля
57.00 грн
АС-Кольд Дуо 100 мл
174.00 грн
Антисапа Ліквід 100 мл
255.00 грн
Ато Жук + Авангард Стимул
10.00 грн
Гудвін 150 мл
195.00 грн
Селефіт 100 мл
74.00 грн
Цілитель 25 г
27.00 грн
Тройсет 25 г
30.00 грн
Також вам може бути цікаво:
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Чим підгодувати яблуню навесні перед цвітінням
Потрібно встигнути підготувати рослини до нового сезону, адже рослинам потрібні сили на цвітіння, формування листя, плодоношення
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Зберігання яблук: всі секрети свіжих фруктів
Кожен садівник, який вирощує яблуні, може впевнено розповісти, як зберігати яблука на зиму. Але я з досвіду знаю, що чимало господарів допускають дрібні помилки в зберіганні та втрачають частину врожаю фруктів.
Пам’ятайте, що успіх зберігання яблук великою мірою залежить від термінів збору врожаю та акуратного зривання плодів з дерева. Вважається, що яблука, зірвані на 3–5 днів пізніше оптимального терміну (тобто більш стиглі), зберігаються на 2–3 місяці менше! Надто зелені, рано зірвані яблука теж довго не зберігаються.
Як же збирати врожай зимових сортів яблук, щоб вони долежали до весни і навіть більше (до 9 місяців)? Про це в статті далі.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Хвороби яблунь
Яблуня посідає почесне місце у саду кожного господаря ще з давніх давен. Проте вона часто піддається атаці різних хвороб, і щоб отримати щедрий врожай, необхідно постійно оглядати свої рослини й оперативно реагувати при появі перших симптомів.
Нижче в статті я розповім про найбільш поширені хвороби яблуні, включаючи хвороби кори яблунь.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Лікбез про хвороби дерев яблуні: чому скручуються листки у яблуні
Навіть досвідчений садівник не завжди знає, від чого листя яблуні скручується човником, що вже казати про початківців. Дуже прикро таке спостерігати на особливо цінних сортах. Листя яблуні скручується, а незабаром засихає, що погано впливає на врожайність.
Давайте розберемося з причинами, чому так відбувається і як можна вилікувати дерево.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Шкідники яблуні: боротьба за урожай
Плодожерка, листовійка, попелиця, щитівка, короїд на яблуні… Це лише невеличкий перелік шкідників, які завдають величезної шкоди деревам у саду, інколи позбавляючи нас половини або всього врожаю.
Садівники вважають боротьбу зі шкідниками основною роботою з догляду за яблунями. Та не всі знають, коли та чим правильно оброблювати дерева від шкідників. Нижче у статті я розповім, як позбутися небажаних комах.
Слід знати, що плодові дерева мають як спільних шкідників, так і притаманних лише певному виду рослини. То яких же комах-шкідників можна побачити здебільшого на яблуні?
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Щеплення яблуні: основні прийоми
Знаючи, як правильно щепити яблуню, можна братися до щеплення інших дерев у саду. Якщо ви хочете виростити новий сорт вже на наявному дереві або покращити стійкість яблуні до хвороб, щеплення – найкращий спосіб цього досягти. Коли та як щепити яблуню? 
Найкраще приживляються прищепи навесні. Для весни добре підійде щеплення живцями – частинами визрілих торішніх гілочок. Влітку в липні раджу щеплення вічком – окулірування. Взимку, в січні, можна щепити живцями на одно-дворічних викопаних підщепах для отримання нових саджанців. 
Щеплення яблуні восени не проводять.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Посадка яблуні навесні та восени
Як правильно посадити яблуню, здається, вчити нікого не треба. А що? Викопав собі яму, посадив, полив і чекай три-чотири роки на перший врожай. Та часом навіть досвідчені садівники роблять помилки й деревця повільно приймаються, погано ростуть, так що скуштувати перше яблучко все ніяк не вдається.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Обробка яблунь навесні: обприскування від шкідників та хвороб
Коли ви замислюєтесь, як і чим обприскувати яблуні, пам’ятайте, що це залежатиме від фази росту дерева. За правилами промислового вирощування, яблуні обприскують до 11 разів за сезон, бо це дерево атакують багато шкідників та хвороб: попелиця, плодожерка (гусінь), парша (сірі «веснянки» на плодах), плодова гниль, борошниста роса (білі плями на листі) тощо. Буває таке, що в деякі роки навесні крона рясно вкрита цвітом, а ось восени на дереві залишається лише 10 яблучок. Це знайомо всім садівникам, але багато хто вважає, що винувата погода, мовляв, яблука обсипались через спеку. Насправді у спеку активізуються шкідники, а дощова погода – рай для розвитку хвороб. Тож не стільки погода винувата, як треба вчасно обробляти яблуні від можливих проблем.
Сорти яблук, поширені в Україні | Аптека Садівника
Обрізка яблуні навесні та восени
Як правильно обрізати яблуню і коли це краще робити – одне із найпоширеніших запитань садівників. Відповідь одна: до початку сокоруху. Тобто можна обрізувати або ранньої весни до набубнявіння бруньок, або восени після того, як обпаде більшість листя.
Найоптимальніший час  кінець лютого – початок березня, щойно відступили морози.Обрізка яблунь не повинна стати для них шоком, тому не захоплюйтесь, обрізуйте не більше третини гілок за рік, а на молодих деревцях й того менше. Краще щороку потроху обрізати, аніж робити велику перерву, а тоді позбавити дерево половини крони.
Хоч і складна ця наука, але цілком по силах кожному дачнику!