Види капусти: які є та що краще вирощувати

Всі види капусти та їх особливості | Аптека садівника
Провідний експерт

Що б ми робили, якби на нашому столі не було такого овочу, як капуста? Влітку ми смакуємо різними салатами із неї, а взимку – консервацією та квашениною. А все завдяки тому, що в нашій місцевості цей овоч – найпотужніша вітамінна бомба. Селекціонери вивели близько трьох десятків видів капусти. Які є види капусти і які ж з них краще обрати? Всі види капусти в наших краях вирощуються із розсади. Її пікірують після появи 4 листків, а за сприятливої температури пересаджують у відкритий ґрунт. Детальніше про всі тонкощі вирощування розсади капусти читайте у нашій статті.

Всі види капусти та їх особливості | Аптека садівника

Класифікують всі види капусти залежно від частин, які вживають в їжу:

  •  качанна: біло- або синьоголова, брюсельська, савойська;
  •  та, яка формує їстівні суцвіття: цвітна, броколі та їхній гібрид романеско;
  •  листова, салатна: пекінська, кольрабі (в останньої їстівне потовщене стебло).

Вимоги вирощування всіх цих видів полягають у наступному:

  • посилений полив на початку вегетації та підживлення азотом;
  • вчасний захист від шкідників;
  • помірний полив під час формування головок, щоб під час росту вони не розтріскувалися та краще зберігалися.

Види капусти: білоголова або білокачанна капуста

Найпопулярніша в Україні. Її вирощують у більшості господарств у промислових масштабах. Вважається екологічно чистою, адже її листя наростає зсередини, тому препарати від шкідників потрапляють лише на верхнє листя.

Досі однією із найкращих сортів на зимове шаткування вважають сорт Харківська. Пізні сорти найкраще зберігаються до наступного літа.

За вмістом вітаміну С та інших корисних речовин вона перевищує всі вітчизняні овочі й фрукти, у тому числі цитрусові.

Найкращий спосіб зберігати білоголову капусту – квасити, бо таким чином капуста довше зберігається. Крім цього, в процесі ферментації утворюється величезна кількість лактобактерій, які добре впливають на роботу кишечника. Відомі випадки, що квашеною капустою рятували життя хворим на дизентерію.

Види капусти: цвітна капуста

види капусти - цвітна

Незважаючи на те, що світові дієтологи визнали цю капусту найкориснішою з усіх хрестоцвітих, для українських городів вона трохи примхлива у вирощуванні. Не так шанована городниками, бо дуже залежна від погоди та здебільшого погано формує суцвіття.

За сильної спеки листя ростиме, а ось суцвіття залишаться дрібними. Цвітну капусту треба часто поливати, оскільки на момент формування суцвіття через брак води вона може більше відрощувати листя. Інакше під дією сонячного світла суцвіття пожовтіють, позеленіють та погіркнуть. Проте за дотримання температурного режиму та правильного догляду така капуста (види ранніх сортів) можна смакувати вже в кінці червня, а пізні сорти – до кінця жовтня.

Види капусти: броколі

види капусти - броколі

Броколі – це темно-зелена сестричка цвітної капусти, яка вважається надпотужним антиоксидантом і супердієтичним продуктом. Її суцвіття мають сильно виражений капустяний смак. Недоліком цієї культури є терміни визрівання суцвіть. Товарні та смакові якості зберігаються лише до моменту розпукування бутончиків у суцвітті. За високої температури броколі вкривається жовтим цвітом за одну ніч: тоді все суцвіття стає жорстким та неприємним на смак. Тому здебільшого броколі вирощують восени або ранньої весни у теплицях – в умовах, де можна дотриматися невисоких температур.

Види капусти: кольрабі

капуста - види кольрабі

Ця капуста цінна своїм розширеним стеблом, а назва з німецької перекладається як «капуста-ріпа». Вона нагадує ріпку на ніжці, з якої ростуть поодинокі листки. Цінність кольрабі полягає в її салатному смаку та соковитості. Вона добре зберігається взимку. Вирощувати кольрабі нескладно, бо вона добре витримує низькі температури.

Види капусти: савойська капуста

всі види капусти - савойська

Савойська капуста належить до качанної, проте формує нещільні голівки, які нагадують салат «Айсберг», тільки з ніжним солодкуватим смаком. Їх відварюють, смажать, а також шаткують у cалати.

Пізні сорти савойської капусти зберігаються в холодному приміщенні не гірше за білоголову.

Види капусти: брюсельська

види капусти - брюсельська

Брюсельська капуста – це високе стебло із десятками (до 70 шт.) дрібних головок діаметром до 5 см. Рослина штучно виведена селекціонерами. Споживають у брюсельської капусти саме головки, в яких високий вміст корисних речовин.

Вирощувати її нелегко, бо на момент формування головок рослина вимагає по 4 відра води під стебло, а через тривалий термін дозрівання вона вразлива до багатьох хвороб і шкідників.

Види капусти: пекінська

Пекінську капусту вживають у свіжому вигляді як в салатах, так і інших стравах. Різниця полягає лише у тривалості зберігання. Ця капуста найменш вразлива до хвороб, бо має найкоротший термін вегетації. Проте як і більшість хрестоцвітих, за високих температур стрілкується та гіркне.

Які б види капусти ви не обрали для вирощування на городі, знайте, що у будь-якому випадку матимете під рукою найкращі вітамінні набори! А успіхи у вирощуванні примхливих різновидів додадуть впевненості у власній майстерності. А там і недалеко до заснування свого локального капустяного міні-бізнесу!

Також вам може бути цікаво:
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Обприскування томатів: все про профілактику
Обприскування томатів – важлива частина догляду за цією культурою, як і позакореневе живлення, яке є профілактикою розвитку хвороб. Основна турбота більшості господарів – обробка томатів від фітофторозу, адже він часто призводить до загибелі цих рослин.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Чорна ніжка томатів – як запобігти хворобі
Чорна ніжка томатів знайома всім, хто вирощував розсаду. Це коренева гниль, яка раптово проявляється почорнінням кореневої шийки й виляганням стебел. Коли з’являється чорна ніжка, захист решти розсади стає нагальною проблемою господаря.
Нижче у статті я розповім, як не втратити розсаду з необережності та чим обробити її для профілактики цієї інфекції.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Полив помідорів: п’ять порад господарю
Помідори – незамінний овоч на нашому столі протягом усього року. Здається, немає господаря, який би не вирощував томати, щоб запастися консервацією на зиму. Знання про правильний полив помідорів допомагають зібрати якісний та щедрий урожай.
Полив помідорів є важливою частиною догляду, і від нього залежить, чи хворітимуть рослини та чи витримають натиск шкідників. Я розповім про тонкощі догляду за томатами в цій статті.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Відео: помідори та інші овочі без бур'янів!
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Вершинна гниль томатів: заходи боротьби із гниллю помідорів
Вершинна гниль, або вершинка, як це захворювання називають городники, виникає на різних сортах помідорів: і на великих крупноплідних, і на видовжених сливочках. І хоча вершинна гниль на помідорах виникає не через інфекцію, це фізіологічна хвороба, однак вона створює умови для розвитку грибків, наприклад, альтернаріозу. Вона здатна знищити практично третину врожаю, спричиняючи усихання м’якоті плодиків, які щойно зав’язались. Ві такої хвороби страждають судини та ускладнюється транспорт поживних елементів по них, зокрема кальцію. При цьому верхівки пагонів як би зупиняються в рості, стають хирлявими.
Нижче я розповім, як позбутися вершинної гнилі на городі.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Розсада помідорів: вирощування від посіву до пересадки в грунт
Всі, хто має бодай маленький клаптик землі, знають про самостійне висівання помідорів на розсаду. Хто не обпікався на купованій розсаді, отримавши замість ранніх низькорослих соковитих сортів пізні двометрові стебла зі сливочками? Тож перше правило городника: сій своє. Власна розсада на підвіконні або в парнику не підведе! Головне – розібратися, коли сіяти помідори та як садити помідори на розсаду.
Здавалося б, нічого складного: посіяв, розсадив, пересадив. Але скільки розчарувань чекатиме на господаря, якщо не підготуватися як слід та не дотримуватися технології вирощування томатів! Ось уже перші сходи, перша пара листочків тішить око, і вже уявляються рекордні плоди на майбутніх могутніх кущах… Але стебельця чомусь ростуть кволі, довгі, бліді. Одразу виникають запитання: як правильно сіяти помідори, як виростити розсаду помідорів, щоб стебла були могутніми і здоровими.
Отож, щоб таке не трапилось із вами, розповім по порядку. Розсада помідорів і її вирощування – не така вже й складна наука!
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Шкідники томатів та боротьба з ними
Коли добросовісний господар помічає перші сліди, які залишають шкідники на помідорах, боротьба з ними виходить на перший план. Поїдене листя – це найменше зло, та більшість комах ціляться на найніжніші частини рослини: зав’язь та цвіт. А які шкідники томатів тільки не зустрічаються: попелиця, гусениці совок, дротяники, личинки хруща й дуже поширений колорадський жук!
Раніше ми писали про передпосадкову обробку корінців розсади від хвороб та шкідників, аби запобігти лиху. Якщо шкоди вже завдано, швидко та ефективно вивести шкідників ви зможете за допомогою моїх порад.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Хвороби томатів та як з ними боротися
Висадка виплеканої розсади у відкритий ґрунт – це завжди невеликий стрес як для рослин, так і для городника. Як тільки рослина приживиться на новому місці, на неї чекають різні шкідники, хвороби помідорів та інфекції у ґрунті тут як тут. Вони тільки й роблять, що чекають сприятливого моменту для атаки. Тож одразу після посадки розсади важливо прискіпливо стежити за будь-якими змінами на томатних грядках.
Давайте розберемося, на що перш за все необхідно звертати увагу та у чому полягає захист помідорів від хвороб, щоб можна було швидко позбутися загрози.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Чому скручується листя на помідорах
Одне із частих запитань, яке хвилює господарів: чому скручуються листки на розсаді та дорослих кущах помідорів? Можу відповісти, що причин багато. Скручування може бути пов’язано з інфекцією, природними факторами або неправильним доглядом. Підказкою в такому випадку стане напрям, у який скручується листя помідорів – догори чи вниз.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Обережно, фітофтороз томатів!
Коли всі рослини на городі здорові та чудово ростуть – це просто втіха для ока городника. Але на жаль, постійно так не буває, й кожне літо господарі отримують нові виклики. Наприклад, із фітофторозом, який вражає не лише помідори, а й картоплю, баклажани та перець, доводиться боротися регулярно. Це одна з найбільш агресивних хвороб, від якої зрілі рослини можуть загинути за лічені дні. Спори цієї грибкової хвороби зберігаються у ґрунті та розносяться з вітром або краплями дощу.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Секрети вирощування томатів та догляду за ними
Українці вже звикли, що у вирощування помідорів від посадки у відкритий ґрунт до періоду збору соковитих плодів закладено чимало праці. Спершу ми милуємося першими листочками на розсаді, коли за вікном ще ні травинки, й уявляємо майбутні салати, соки, консервацію. Потім починається догляд і полив, підживлення та обприскування.
Ми добре знаємо, що культура ця вибаглива й просто так урожаєм не віддячує. Тож аби мати гарантію, що зусилля окупляться сторицею, варто дотримуватись агротехніки вирощування томатів. Тому розповім про основні етапи догляду рослин, які краще не пропускати, та дам поради, як уникнути поширених помилок.
Чим підживити помідори | Підживка помідорів | Аптека садівника
Система захисту томатів
З цього відео ви дізнаєтеся, як захистити томати від шкідників, хвороб і бур`янів протягом сезону.