Капуста: особливості вирощування

Важко уявити українську кухню без капусти. Сьогодні у традиційної білокачанної овочевої королеви з'явилося багато "сестер", що збагачують раціон людини поживними речовинами та вітамінами. Селекціонерами виведено понад 30 сортів овочів, які заслужено цінуються за відмінний смак, тривале збереження у свіжому вигляді. Плоди придатні для приготування різних страв, консервації, квашення, заморозки.

Не важко виростити багатий урожай, якщо грамотно застосовувати добрива і засоби захисту овочів від шкідників і хвороб. Інтернет-магазин "Аптека Садівника" пропонує препарати, розроблені українськими вченими з урахуванням місцевих погодних умов, екологічних обставин, стану ґрунту. Наші експерти із задоволенням діляться секретами отримання стабільно високої врожайності різних видів капусти: від вирощування розсади до зберігання продукції.

Різновиди овочів

На території України всі види капусти вирощують розсадним методом. Для профілактики грибкових захворювань насіння потрібно загартувати шляхом короткочасного (20 хвилин) прогрівання в нагрітій до 50°C воді й охолодження протягом доби на нижній полиці холодильника.

Час посіву залежить від терміну дозрівання культури. Ранні й ультраранні сорти необхідно сіяти з середини лютого до середини березня. Для середніх видів підходить період з початку до середини березня. Пізні культури висівають у першій половині квітня.

Усім видам капусти потрібна турбота при вирощуванні: достатній полив у період вегетації, розпушування землі, прополювання, своєчасна підгодівля поживними речовинами, ефективна боротьба з городніми шкідниками, профілактика і лікування поширених захворювань.

Особливості вирощування білокачанної капусти

За температури повітря в 15-20°C насіння проростає за 3-4 дні, якщо шар ґрунту зверху не перевищує розмір самого насіння. Найбільш відповідний ґрунт — суміш дернової землі з перегноєм у співвідношенні 1:2. Саджанці легко переносять процедуру пікіровки, тому дозволяється посів у загальну тару в кімнатних умовах або прямо в землю парника, теплиці.

Коли з'являться 2 справжніх листки, необхідно розсадити сіянці на відстань 2-4 см один від одного. За відповідних погодних умов можна висаджувати рослини на постійне місце. Оптимальна відстань між паростками становить 50-60 см, міжряддя — не менше 50 см. Рекомендується висадити розсаду у відкритий ґрунт після досягнення двомісячного віку з моменту сходів. На рослині не повинно бути більш ніж 6 листків.

Білокачанна капуста любить сонячне, захищене від вітру місце. У тіні формується велика листова розетка, а головка може не зав'язатися. Не бажано висаджувати рослину на схилах.

Ґрунт повинен добре утримувати вологу, оптимальне рішення — чорнозем. Піщаний город рекомендується мульчувати соломою. Бажана кислотність — нейтральна або слаболужна реакція. Кислий ґрунт потрібно завчасно (восени) обробити гіпсом або доломітовим борошном і перекопати ділянку на багнет лопати. Підвищена кислота провокує захворювання килою і гниллю.

Кращі попередники — морква, буряк, картопля, бобові та зернові культури. Після хрестоцвітних "родичів" білокачанної капусти необхідно зробити перерву 3-6 років. Також не слід на ділянці вирощувати гірчицю і рапс в якості сидератів.

Рекомендується 2-3 рази за вегетацію підгорнути молоді рослини, щоб стимулювати додатковий розвиток кореневої системи, здатної витримати досить велику вагу качана. Бажано не допускати пересихання ґрунту, використовуючи на квадратний метр площі 6-8 літрів води.

Савойська капуста: як зберегти головки

Головна зовнішня відмінність від білоголової "королеви" — гофровані ніжні листи, більш пухкий качан. Зберігати плоди можна до наступної весни в прохолодному погребі чи підвалі. Агротехнічний догляд практично не відрізняється від інших кочанних видів.

Капуста цінується за високий вміст вітаміну C і різноманітне асорті мікро і макроелементів. Використовується овоч для споживання в сирому вигляді, з неї можна готувати перші страви.

Агротехніка цвітної капусти та броколі

Незважаючи на висновок міжнародних дієтологів про виняткову цінність кольорової капусти для людини, не багато городників вирощують цю культуру. Формування суцвіття залежить від примх погоди. У спеку утворюються дрібні головки, які швидко зеленіють, стають гіркими на смак і жорсткими. У момент дозрівання рослина вимагає підвищеної дози молібдену і бору, за нестачі яких кольорова капуста хворіє і чахне.

Ніжна розсада погано переносить пікіровку, тому висаджувати насіння рекомендується в окремі торф'яні стаканчики. У фазі вирощування сіянців кольорова капуста вимагає такого ж догляду, як і білоголова. Висадку в город здійснюють у віці 45-50 днів, залишаючи між паростками та рядами по 30 см. Оптимальна температура для формування головки складає 18-20°C. За більш жаркої погоди починають відростати тільки листя. Своєрідним захистом від палючого сонця служить зв'язування навколоплідного листя в пучок над суцвіттям. Цей прийом дозволяє голівці досягти більшої маси.

Ранні сорти дозрівають у червні-липні, пізні — до жовтня.

Головки броколі можуть "зіпсуватися" буквально за 10-12 годин. Коли навколишня температура перевищує 22-25°C, зелені бутончики овочів випускають жовті пелюстки. Суцвіття стає непридатним для їжі — гіркий смак і жорсткість м'якоті. Тому ранні сорти вирощують у теплиці до настання спеки, а пізні — у відкритому ґрунті, коли встановлюється прохолодна погода.

Як отримати урожай брюссельської капусти

Брюссельська капуста відрізняється високим стеблом з розташованими на ньому дрібними (до 5 см у діаметрі) качанчиками, які вживають в їжу. Овоч виведений селекціонерами штучно. На одній рослині можна нарахувати до 70 плодів. Капуста має тривалий вегетаційний період, протягом якого піддається навалі шкідників і небезпеці зараження поширеними хворобами.

Розсада погано переносить пересадку — підготовлене насіння висівають в індивідуальну тару на початку березня. Ґрунтова суміш складається з рівних частин дернової землі, піску і торфу. Саджанці вимогливі до підвищеної кількості вологи. Рекомендується поливати рослини водою кімнатної температури, не допускаючи пересихання субстрату.

Висаджують сіянці в ґрунт у віці 1,5-2 місяці. Підгортання не потрібно, щоб не втратити качанчики в нижній частині стебла. Брюссельська капуста потребує посиленого поливу — на квадратний метр площі необхідно 40 літрів рідини.

При зберіганні рекомендується зрізати мініатюрні плоди із загального стебла в міру потреби.

Червонокачанна капуста — джерело йоду

Червона капуста має товстіші листи, ніж білокачанний "родич". Щільні качани відрізняються великою вагою. На зрізі виявляється синій відтінок. Продукт частіше використовується для приготування салатів. Має хороше збереженням взимку. Можна квасити червону капусту окремо або спільно з іншими видами.

Агротехніка практично збігається з методами догляду за білокачанним овочем.

Правила вирощування пекінської та китайської листової капусти

Пекінська капуста буває листового і качанового виду. Вважається овочем короткого дня (оптимальна тривалість освітлення — не більше 12 годин). Насіння висівають у два строки — ранньою весною і в кінці літа. Осінні плоди зберігаються 3-5 місяців у прохолодному приміщенні.

За температури понад 25°C рослина випускає квіткову стрілку — головка не утворюється, листя в їжу не придатні.

Ґрунт для розсади складається з двох частин перегною й однієї частини дернового. Насіння сіють в окремі місткості. Вегетація становить 2,5-3 місяці. Рослини вимагають підгортання через 15-20 днів після висадки саджанців, потребують рясного поливу на глибину близько 20 см, регулярного розпушування ґрунту.

Захворювання і методи захисту

Хоч кожен вид має відмінності, капустяні піддаються однаковим типам захворювань. Також можна застосувати єдину систему профілактики та лікування. Заходів не потребує тільки пекінська і листова капуста, оскільки вони використовуються в їжу досить швидко.

Найбільш небезпечними вважаються грибкові та бактеріальні ураження, які за короткий часовий період можуть залишити городника без врожаю.

Ефективними засобами для профілактики вважаються "Енергодар" і "Цілитель", які можна використовувати для обробки рослин від фази розсади. Припинити обробку варто за 15-20 днів до збирання врожаю.

Боротьба зі шкідниками

У капусти досить багато ворогів комах, які ласують ніжним листям овочів: тля, хрестоцвіті блішки, гусениці, капустяні совки, мухи, міль, равлики, слимаки. Вони можуть повністю знищити листя, коріння, стебло рослини. Для відлякування шкідників можна скористатися народними порадами. Листя обробляють мильним розчином, настоянками гіркого перцю, гірчиці, часнику, цибулі, розчином столового оцту, відварами дикорослих трав. Однак ці заходи, які необхідно повторювати через 3-4 дні, дають короткочасний ефект. Набагато надійніше скористатися професійними засобами, що знищують шкідників.

Коріння сіянців бажано замочити на 4 години в розчині інсектициду "Антихрущ", щоб запобігти підгризанню шкідниками стебла рослини.

Двотижневу розсаду рекомендується обробити засобом "Антиколорад Макс", дотримуючись інструкції виробника. Коли починають округлятися головки овочів, варто застосувати комплект "Антигусінь+Самшит". Для другого покоління шкідників необхідно змінити препарат на "АТО Жук". Орієнтовно це середина літа.

Ефективно знищує слимаків та равликів засіб "Авангард А Антислимак". Перед збиранням врожаю безпечно застосувати розчин "Цілителя".

Використовуючи професійні препарати захисту рослин від компанії "Аптека Садівника", можна постійно вирощувати високі врожаї різних видів капусти.